A Organização Mundial da Saúde recomenda o
consumo de 400g de frutas e legumes por dia,
correspondente a cinco porções diárias, para
prevenir doenças cardiovasculares e alguns tipos
de câncer.
Mas como podemos suprir essa necessidade na
prática?
Adicionar frutas ao café da manhã
Café da manhã não não se faz apenas com
pãozinho e bolachas - você pode adicionar
frutas.
Se você não tem tempo de tomar café da manhã,
uma solução é uma vitamina de frutas
vermelhas, como morango, amora, framboesa,
que são ricas em antioxidantes que estimulam o
sistema imunológico.
Corte uma maçã ou uma pera e coloque no
cereal ou na farinha de aveia para obter um
reforço de vitamina C e betacaroteno.
O mais importante são as polpas das frutas, pois
mastigá-las aumenta a produção dos sucos
gástricos, o que auxilia o processo de digestão e
absorção de nutrientes.
Adicionar a casca é ainda melhor, porque, ajuda
a reduzir o colesterol. A Organização Mundial da
Saúde recomenda o consumo de 400g de frutas
e legumes por dia, correspondente a cinco
porções diárias, para prevenir doenças
cardiovasculares e alguns tipos de câncer.
Para aqueles que argumentam que comer frutas
os deixam inchados: É melhor comer a fruta por
volta de uma hora antes da refeição, ela contém
açúcares simples, que facilitam a digestão.
Outros alimentos, como os ricos em gordura,
proteína e amido, permanecem por mais tempo
no estômago, e tem uma digestão mais lenta.
Por isso, se você comer frutas após a refeição, a
frutose vai ficar por muito tempo no estômago,
vai fermentar e causar distensão abdominal e
flatulência(gases).
Legumes para o lanche
Figos secos e nozes são boas escolhas para
comer entre as refeições.
Pode-se usar suco de frutas ou de legumes para
fazer pão; em vez de adicionar água à massa,
adicione o suco.
Pode adicionar manteiga, queijo ou picles.
Esta é uma ótima maneira de incluir legumes na
massa.
No entanto, se você insiste no sanduíche,
adicione uma porção de folhas verdes escuras,
como espinafre e agrião.
Podemos adicionar carnes ou legumes às sopas.
Sopas ricas
Sopa de agrião é uma escolha ideal para o
almoço, pois é rica em ferro e magnésio.
Se o problema da sopa é que dá a impressão de
que não enche o estômago, você pode adicionar
carne ou legumes a uma base vegetal.
Para uma sopa para quatro ou seis pessoas, a
base é sempre 500g de cebola, 250g de cenoura
e 250g de aipo.
Descasque e corte os legumes em cubos e
misture em uma frigideira grande, em seguida
cubra-os com água.
Deixe ferver e cozinhe até que os legumes
estejam macios. Tempere com sal e vinagre, e
misture até ficar homogêneo. Você pode peneirar
se não quiser a sopa com pedaços.
Compotas de frutas são uma ótima opção para
uma sobremesa gostosa e saudável
Frutas cozidas
Cozinhar a fruta lentamente usando especiarias
em vez de açúcar também é uma boa maneira de
melhorar o sabor do doce ou da compota.
Uma dica é usar menta, que adiciona frescor a
uma salada de frutas ou compota.
Além disso, diversos estudos sugerem que o
ruibarbo contém níveis elevados de polifenóis,
que protegem as células do organismo contra
danos por radicais livres.
Pesquisadores da Sheffield Hallam University, na
Inglaterra, descobriram que o ruibarbo cozido de
forma lenta tem um maior teor de polifenóis do
que em seu estado natural.
Assim, para uma sobremesa nutritiva ou um
lanche com um alto teor de vitamina C, você
pode fazer uma compota de ruibarbo com
gengibre e suco de laranja.
Maçãs e amoras cozidas vão muito bem com
uma boa pitada de canela. É uma sobremesa
saudável e cheia de vitaminas.
Uma das melhores maneiras de aproveitar ao
máximo as cinco porções por dia é comer de
acordo com as cores do arco-íris, ou seja,
diferentes frutas e legumes.
Varie as frutas e legumes
É muito importante ter uma dieta variada e
experimentar pratos diferentes.
Melhor comer uma variedade de frutas e legumes
preparados de forma menos saudável, do que
comer o mesmo legume favorito o tempo todo.
O coco, que muitos acham pouco saudável, é
muito bom para a pele e o cabelo, pode-se
cozinhar carne com leite de coco.
Quanto mais variada a dieta, mais saudável você
estará.